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超乎想象的重口味贵州牛粪火锅好吃吗?让外地人想起来作呕的美食

时间:2021-04-12 15:43:33    来源:未知

不知不觉就到了冬天,说起冬天,作为吃货的小编第一个想到的就是火锅,没有什么事情是一顿火锅解决不了的,那就两顿。火锅当然是每个人都吃过了,但是小编说的这个火锅,相信大部分人都没有吃过,因为它实在是太奇特了。跟着小编看一看,超乎想象的重口味贵州牛粪火锅好吃吗?让外地人想起来作呕的美食。

这世界上的美食如此的多,也有不少美食,听起来似乎并不美味,甚至让人有点恶心,因为风俗习惯的不同,面对这些美食的时候,我们是害怕的。

贵州牛粪火锅
 

牛粪火锅可不是你想吃就可以吃到的,牛粪火锅,又叫牛瘪火锅,是典型的的苗族美食,作为贵州黔东南地区招待贵宾才会上桌的美食。

历史传说

在很久很久以前,一位当地的贵州人,身体脆弱,经常腹泻,肚痛,四处求医问药,但是并没有一点成效。万般无奈的他,看见牛羊吃草身体健壮,便产生想要吃牛瘪的想法,不堪忍受病痛的折磨,最终他选择了尝试。意想不到的是,在吃了几次,病竟然好了。
 

就此事情传开之后,有同样病症的人,也开始效仿他,后人在不断完善制作工艺的同时,添加香料,使得原本让人根本下不了口的食物,竟然变成了美食。

至此之后,这种独特的美食代代相传,逢年过节,都要杀牛羊吃最新鲜牛瘪,也成为了招待宾客不可或缺的美味佳肴。

牛粪火锅的做法
 

采用上等的青草和中草药喂食牛,待它们吃饱以后,立即宰杀,之后,把牛胃及小肠里还没有完全消化的食物取出来,用干净的纱布挤出里面的液体,加入新鲜的牛胆汁,再根据个人的口味,加入不同的香料,大火熬制几个小时之后,就可以烫菜食用了。

这样的火锅底料,在没有开始煮之前,有股淡淡的腐草味,这都是正常的。将牛肉牛杂倒入沸腾的火锅中,就像重庆人吃汤锅那样,煮的时候也会有一点牛粪味。
 

吃起来倒是没有牛粪味,但是会有点苦,还有一股中药的味道。虽然根据每个人的口味,可以自己调制蘸碟,但还是依然盖不住那个味。如果汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料,很多人会越吃越香,根本停不下来。

“牛瘪”其实是胃液
 

虽说当地人对于这种美食,是非常的喜欢的,但是还是需要经过科学的认真,确定这种食物是对人体没有伤害,还可以帮助消化的,这种美食才能继续延续下去,并让更多的人接受。
 

中国烹饪大师、黔菜专家吴茂钊表示,牛是典型的反刍动物,牛在进食一段时间以后,会将没有完全消化的食物,从胃里返回到嘴里,再次咀嚼。

我们所说的“牛瘪”,并不是牛身上的某一个部位,而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间,那些未完全消化物中所提取的液体。

“牛瘪火锅”虽然只是贵州的奇特食品,相信很多外地人都难以接受,但是实际上“牛瘪火锅”是卫生、科学、可口的菜肴,很多人尝过以后就会知道它的特别。
 

但是物极必反的道理大家都知道,好东西吃多了,也不是好事,这样的美食,偶尔吃吃就好。

我们很多人都有一个不好的先见之明,第一印象听起来不好的事物,我们就会完全的否定它们,但是事实上,世界上我们不了解的东西太多了,很多东西都是和它们的名字、样子,内在有着完全不同的样子,所以学着尝试新鲜的东西,人生会变得更加的美好。

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